Substitutos do leite: qual o melhor para si?

Substitutos do leite: qual o melhor para si?

Substitutos do leite: qual o melhor para si?

Quando chega ao corredor de super-mercado dos lácteos fica espantado com tamanha oferta no que toca a bebidas vegetais alternativas ao leite? Desde a bebida de arroz, soja, amêndoa ou tantas outras, qual será a melhor para si? Conheça algumas das melhores opções à disposição e as suas características nutricionais.

 

Bebida de amêndoa

Comparativamente ao leite meio-gordo, a bebida de amêndoa apresenta quase metade das calorias e mais de 50% de cálcio, pelo que a oferta nutricional deste alimento é óptima. É uma fonte previlegiada de vitamina E, poderoso antioxidante que promove a saude cardiaca e protege o sistema nervoso. Contem ainda vitamina D, riboflavida, vitamina B12 e zinco.

É mais pobre que o leite em proteina, contendo apenas 1g por dose, quando o leite possui cerca de 6g de proteina por dose. Além disso, sendo a alergia às amêndoas (fruto de casca rija) um quadro que atinge algumas pessoas, não será, pois, alternativa nestes casos.

 

Bebida de sementes de cânhamo

Feito de sementes de canhamo, esta bebida fornece gorduras saudáveis ómega-6 e ómega-3 num rácio óptimo para o organismo (3:1) e fornece dez aminoácidos essenciais. É ainda fonte de vitamina D, riboflavina e B12, e minerais como o fósforo e o magnésio.

Como ponto menos positivo, destaca-se um menor teor proteico por dose, de cerca de 2g, sendo leite mais pobre em proteína do que o leite.

 

Bebida de arroz

Desde logo, é tolerada por, basicamente, todas as pessoas, sendo livre dos alergénios leite ou frutos de casca rija. Por dose, possui ligeiramente mais calorias do que o leite, sendo essencialmente provenientes dos hidratos de carbono; a bebida de arroz é pobre em gordura (2g) e em proteína (1g), fornecendo boas doses de vitamina D, cálcio, B12 e fósforo.

Bebida de soja

Rica em proteína, a bebida desta leguminosa é, nesta matéria, a bebida vegetal mais próxima do leite, contendo ligeiramente mais proteína que este. De sabor e textura similar ao leite, é o substituto de eleição para fazer com cereais, batidos, smothies e muitas outras receitas.

Negativamente, aponta-se o facto de existirem muitas opções com aroma (chocolate, baunilha, morango...) que, geralmente, contêm um elevado teor de açúcares. Deve, pois, optar pela variedade simples da bebida de soja.

 

Bebida de ervilha

Leu bem, ervilha. É provavelmente a opção mais recente no mundo das bebidas vegetais alternativas ao leite. Contem um teor proteico similar a este, mas ainda mais calcio, vitamina D, ferro, ómega-3 DHA (ácido docosa-hexanóico), ainda que seja essencialmente por adição (alimento fortificado). Alguns estudos associam o seu consumo a maior saciedade, por comparaçao a outras bebidas, além de capacidade de contrução muscular próxima à proteína láctea, pelo que é uma boa alternativa também para desportistas.

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