Café verde - fonte de ácido clorogénico, uma gr...

Café verde - fonte de ácido clorogénico, uma grande ajuda na perda de peso

Café verde - fonte de ácido clorogénico, uma grande ajuda na perda de peso

 

Apesar de pouco conhecido, o café verde provém do normal grão de café, antes do mesmo ser exposto ao processo de torrefação. Depois deste processo, a cafeína mantém a concentração, mas parte da concentração do ácido clorogénico perde-se. É este composto que tem propriedades ímpares no que toca à perda de peso, mas não só.

 

O ácido clorogénico desempenha um papel importante no metabolismo dos açúcares, uma vez que o ácido feruloilquínico e ácido neoclorogénico, duas variante do ácido clorogénico, aumentam a actividade da enzimas que inibem a GST, protegendo o fígado da acumulação de açúcares, que levam ao aparecimento do “fígado gordo”.

 

A participação do ácido clorogénico no metabolismo dos açúcares permite a manutenção de níveis de glicémia baixos, dificultando a acumulação de gordura. A nível intestinal, o ácido clorogénico, em especial o ácido 5-cafeoilquínico, diminui a absorção de açúcares e de gorduras da alimentação. Ao reduzir a absorção de açúcares e gorduras da alimentação, obriga o corpo a procurar outras fontes de energia, como a gordura acumulada no organismo.

 

Para além do efeito ao nível do controlo do peso, o ácido clorogénico apresenta efeito na redução dos níveis plasmáticos de homocisteína, que, quando se encontra em elevada quantidade no sangue, é um factor de risco para as doenças cardiovasculares, tão ou mais importante que o colesterol.

 

Por fim, o ácido clorogénico parece ter efeito no combate ao sentimento de apatia e depressão, contribuindo para um melhor humor.

 

O café verde possui duas vezes mais a concentração de cafeína que o café torrado. A cafeína é um conhecido termogénico natural, acelerando o metabolismo, contribuindo para a perda de peso. Tem também efeito na oxidação de gorduras, facilitando a sua eliminação, e inibe as substâncias responsáveis por induzir o sono, contribuindo para um maior estado de atenção.

 

É ainda rico em antioxidantes, nomeadamente polifenóis, como os taninos e os flavonóides, chegando a ter concentrações 3 a 5% vezes maiores que o café torrado. Estes antioxidantes ajudam no combate aos radicais livres, retardando o envelhecimento celular e protegendo o organismo da radiação ultra-violeta.

 

Sendo um estimulante, não deve ser utilizado por indivíduos hipertensos, com hipertiroidismo, problemas gastrointestinais ou hepáticos, reumatismo, grávidas e mulheres a amamentar, sem a supervisão de um profissional de saúde.


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