Doses: 4

Ingredientes:
1 cebola grande
2 dentes de alho
400g de batata doce
1 c. de sopa de azeite
1 courgete
200g de abóbora
8 folhas de manjericão fresco
2 c. de sopa de queijo parmesão ralado
1 chávena de ervilhas congeladas
sal e pimenta q.b.
 

Preparação:
Cortar em finas rodelas todos os legumes. aquecer o azeite com o alho e a cebola e saltear por 2 minutos. Adicionar a batata e as ervilhas e cozinhar por 5 minutos. Adicionar um pouco de água e os restantes legumes e cozinhar por 15 minutos. Rectificar temperos e servir polvilhado com parmesão e manjericão. Se desejável, adicionar croutons.

Informação nutricional (1 dose):

• Valor energético  160 kcal
• Hidratos de carbono  22 g
• Gordura  5 g
• Proteínas  6 g
• Fibra  5,1 g