Letra R

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Radical livre.
Átomo ou molécula que apresenta electrões desemparelhados que o tornam instável e extremamente reactivo com outras moléculas do meio, podendo modificá-las de forma nefasta. Podem ser neutralizados por compostos anti-oxidantes.
 
Reduzido teor de gordura.
Menção nutricional que, segundo regras europeias, é atribuída a alimentos cujo teor de gordura foi modificado para <3g/100g (sólidos) ou <1,5g/100g (líquidos).
 
Refluxo gastro-esofágico, RGE.
Doença do aparelho digestivo caracterizada pelo retorno do conteúdo ácido presente do estômago para o esófago.