A capacidade dos alimentos em elevar o açúcar no sangue é designada de índice glicémico e, mesmo quem não sofre de diabetes, deve ter atenção ao açúcar no sangue e previlegiar o consumo de alimentos com baixo índice glicémico. Salienta-se que o indice glicémico não tem a ver apenas com teor dos hidratos de carbono presentes no alimento, mas sim com a velocidade ou rapidez com que estes (na forma de glicose, sua unidade básica) são disponibilizados na corrente saguínea.

Conheça exemplos de alguns alimentos que aumentam o açúcar no sangue:

·         Pão branco

·         Arroz branco do tipo carolino

·         Pão de leite

·         Cereais de milho tipo corn-flakes

·         Cereais de arroz tufado

·         Batata

·         Bolachas de água e sal

·         Cenoura

·         Abóbora

·         Pipocas

·         Melão

·         Ananás

·         Manga

Por outro lado, existem os alimentos de baixo índice glicémico que ajudam a manter os níveis de açúcar no sangue saudáveis e estáveis, ajudando a prevenir ou controlar a diabetes, a manter um peso saudável, a sentir mais energia ao longo do dia e a controlar o apetite, tais como:

·         Arroz basmati

·         Massa (sêmola de trigo) pouco cozinhada, ou seja, al dente

·         Batata doce

·         Pão alemão ou pão multicereais integrais

·         Quinoa

·         Bulgur

·         Lima

·         Leguminosas, nomeadamente feijão, ervilhas e lentilhas

·         Ameixas

·         Vegetais de folha verde e legumes em geral

·         Frutos oleaginosos

Ainda, todos os alimentos ricos em fibras, proteínas e gorduras saudáveis, ajudam a manter equilibrados os níveis de açúcar no sangue por não possuirem hidratos de carbono e por prolongar o tempo de digestão/absorção