É mito. E cuidado com este mito, pois é muito comum as pessoas fazerem a substituição directa do açúcar branco por açúcar mascavado, achando que estão a fazer uma troca saudável.

O açúcar mascavado é nutricionalmente mais valioso do que o açúcar branco, mas não porque tenha menos calorias ou tenha menos açúcares, por isso, ingerir um ou outro não tem diferenças significativas na energia e na sacarose que se ingere.

Nós explicamos: o açúcar branco é o mais refinado, logo, além de sacarose não contém, basicamente, mais nenhum nutriente; o mascavado, por sua vez, é o primeiro açúcar extraído da cana, sem refinação, contendo ainda parte do melaço, líquido escuro que lhe confere a sua cor acastanhada. Por esta razão, conserva nutrientes da planta que lhe deu origem, nomeadamente minerais como o fósforo, o magnésio, o ferro, o cobre, o cálcio e o potássio. O açúcar mascavado é, por isso, mais saudável porque é mais puro e menos processado, contendo mais nutrientes além da sacarose, mas, ainda assim, contem basicamente a mesma sacarose.

Para ter uma ideia, 100g de açúcar branco fornece cerca de 390Kcal; 100g de açúcar mascavado fornece 370Kcal. A diferença é, pois, insignificante e, por esta razão, os malefícios do consumo excessivo de açúcar - excesso de peso, obesidade, diabetes tipo 2, triglicéridos aumentados, cáries dentárias, inflamação do organismo, entre  outros - são válidos para ambos, pelo que ambos devem ser limitados.

Ainda assim, do pouco que utilizar na sua alimentação diária, será melhor escolha se for açúcar mascavado.