O alho é um membro da família dos lírios, parente da cebola, do alho francês e da chalota. De nome cientifico Allium sativum, este legume conhecido pelo seu odor e sabor característico, era já relatado pelas antigas civilizações egípcias, romana ou chinesa como um escudo contra muitos tipos de doenças e, também contra o mau-olhado.

O alho é uma fonte óptima de Vitaminas (A, B2, B6, C), aminoácidos, adenosina, sais minerais (ferro, silíco, iodo) enzimas e compostos como a alicina.

Alho, escudo do sistema imunitário

A alicina que podemos encontrar no alho, é um fitoquímico que intervém a nível imuno, onco e microbiológico. Este composto mata as bactérias, mas existem outros como a saponina, que limita a absorção do colesterol e, ainda, o ácido cumárico, que ajuda a combater o cancro.

Louis Pasteur comprovou em laboratório o poder antibacteriano e antifúgico do alho, demonstrando como o alho matava as bactérias. Noutros dois estudos revelou-se que a quantidade de alicina produzida num dente de alho depois de picado, era suficiente para combater Enterococci resistente à vancomiacina e Staphylococcus aureus resistente à meticilina.

O alho é um antibiótico natural e é utilizado em medicamentos para regular o colesterol no sangue.

Alho, por um coração feliz.

Um dente de alho deve ser cortado em lâminas finas, no sentido longitudinal, libertando assim um composto de enxofre, chamado ajoeno.Quanto mais fino for cortado, mais ajoeno liberta. Este composto funciona como um normalizador do nível dos triglicéridos assim como do colesterol bom, HDL, reduzindo as enzimas hepáticas e limpado o sangue, contribuindo para a produção de melhor colesterol.Um estudo que durou 10 meses, atribuiu ao extracto de alho envelhecido quando ingerido, a diminuição em 30% da adesão de plaquetas e fibrinogeno (que tornam o sangue mais espesso, aumentando o risco de coágulo).

Desta forma, o alho demonstrou ser eficiente contra a arteriosclerose, uma doença que é causada pela formação de placas de ateroma (gorduras) nas paredes das artérias. Quanto mais elevado for o nível de colesterol Mau, LDL, maior será o risco de arteriosclerose e AVC.

Alho no combate contra o cancro .

Os compostos do alho de que já falamos, como o enxofre, a alicínia, o ajoeno e acrescentando ainda, o selénio, são poderosos antioxidantes, que protegem e fortalecem as nossas células boas e inibem as células más de degenerar, combatendo o avanço do cancro. Existem muitos estudos que compravam a eficácia do alho contra o cancro. É na prevenção contra os cancros da próstata e do estômago que os estudos comprovam melhor o efeito benéfico da utilização do alho na alimentação diária.