Composto por frutose, glucose e água, o mel contém pequenas quantidades de enzimas, minerais, vitaminas e aminoácidos incluindo niacina, riboflavina, ácido pantoténico, cálcio, cobre, ferro, magnésio, manganésio, fósforo, potássio e zinco.

As flavonoides e ácidos fenólicos presentes no mel, fazem dele um poderoso antioxidante e, quanto mais escuro for o mel, mais elevado é o nível de antioxidantes.

Mel ou açucar?

São também conhecidas as potencialidades do mel na diminuição do colesterol. Um estudo realizado em seres humanos revelou que as pessoas com elevado teor de gordura no sangue ao ingerirem mel como substituto do açúcar, contribuíram para a diminuição do valor dos triglicéridos no organismo.

Luta contra o cancro

Num artigo publicado no Journal of the Science of Food and Agriculture, o mel revelou ser um forte inibidor do crescimento das células do cancro da bexiga. O estudo foi feito por um grupo de pesquisadores croatas que comprovaram uma diminuição significativa do crescimento de tumores e proliferação do cancro em ratos, quando estes eram alimentados oralmente ou injectados com mel.

O poder da cicatrização

O mel é também conhecido pelas suas propriedades antibacterianas e cicatrizantes. No Hospital Pediátrico em Bona, Alemanha, pesquisadores usaram, durante três anos, um preparado chamado Medihoney, com elevadas propriedades antibacterianas, no tratamento de feridas. Os pesquisadores confirmaram reduções significativas das áreas afectadas, mesmo nas feridas com infecções mais resistentes, como resultado da utilização do preparado de mel.