Mousseline de batata-doce com claras

Mousseline de batata-doce com claras

Mousseline de batata-doce com claras

 

Doses: 4

 

Ingredientes:
05 kg de batata-doce
2 c. de sopa de natas de soja light
2 dentes de alho
100 ml de leite magro (ou bebida vegetal equivalente)
2 claras de ovo
sal, pimenta e noz moscada q.b.

 

Preparação:
Lave bem as batatas e coza por 30 min., com a casca, com um pouco de sal e os dentes de alho, com o mínimo de água (até cobrir as batatas). Retire a casca e desfaça as batatas em puré numa tigela. Adicione as natas, o leite e a pimenta e noz moscada a gosto. Noutra tigela, bata as claras em castelo. Aos poucos, verta as claras misturando com o puré de batata, de forma a ficar tudo bem misturado. Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, em recipiente próprio e untado, por cerca de 30 min e sirva.

 

Informação nutricional (1 dose):

  • Valor energético  151 kcal
  • Hidratos de carbono  26 g
  • Gordura  3 g
  • Proteínas  5 g
  • Fibra  7,2 g