Quinoa com manjericão e pimento

Quinoa com manjericão e pimento

Quinoa com manjericão e pimento

 

Doses: 8

 

Ingredientes:
400gr de quinoa cozida (cerca de 2 chávenas)
1/chávena de folhas frescas de manjericão
2 c. de sopa de queijo parmesão ralado
4 dentes de alho picados
2 c. de sopa de azeite

1 pimento vermelho aos cubos
2 c. de sopa de sementes de girassol
pimenta preta fresca q.b.
2. c. de sopa de sumo de limão

1/2 cebola picada

 

Preparação:
Coloque as folhas de majericão em agua a ferver e retire de imediato, colonado-as num recipiente de agua gelada. Retire as folhas e o excesso de agua e coloque-as num misturador juntamente com o queijo parmesão, o sumo de limão e o alho, e reduza tudo a molho. Numa taça media, misture a quinoa (cozida) com a cebola e o pimento vermelho. Misture o molho anterior e tempere com pimenta e sal q.b.. Por fim, adicione as sementes de girassol.

 

Informação nutricional (1 dose):

  • Valor energético  140 kcal
  • Hidratos de carbono  13 g
  • Gordura  8 g
  • Proteínas  4 g
  • Fibra  7,2 g