Lombos de salmão crocantes

Lombos de salmão crocantes

Lombos de salmão crocantes

 

Doses: 4

 

Ingredientes:
4 lombos de salmão, sem pele (cerca de 500 g)
Raspa e sumo de 1 limão
2 c. de sopa de sementes de girassol
2. c. de sopa de sementes de linhaça
1 c. de sopa de alecrim (desidratado)
2 c. de sopa de azeite
4 c. de chá de mostarda de Dijon
2 dentes de alho laminados
500gr de espinafres (folhas jovens)
Sal e pimenta q.b.

 

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte um tabuleiro de ir ao forno com azeite e disponha as 4 porções de salmão. Espalhe 1 c. de chá de mostarda sobre cada porção e, à parte, junte numa taça as sementes, a raspa do limão, o alecrim, 1 c. de sopa de azeite e sal e pimenta q.b. Divida esta mistura igualmente por cada porção de salmão, pressionando-a contra a mostarda até formar uma camada crocante. Leve ao forno por 10-15 min. À parte, coloque 1 c. de sopa de azeite numa frigideira e leve ao lume com o alho; salteie os espinafres com o sumo de limão e tempere com sal e pimenta.


Informação nutricional (1 dose):

  • Valor energético  352 kcal
  • Hidratos de carbono  17,4 g
  • Gordura  19 g
  • Proteínas  22,3 g
  • Fibra  6,8 g