Penne arco-íris

Penne arco-íris

Penne arco-íris


Doses: 4

Ingredientes:
300g de penne integral
50 ml de azeite + 2. c. de sopa de molho de sopa azeite
4 dentes de alho picados
2 cenouras médias raladas
200g de cogumelos frescos
200g de espargos
100g de ervilhas
100g de favas
2 alho-fracês (parte branca) laminados
2 c. de sopa de queijo parmigiano ralado
sal e pimenta q.b.
2 c. de sopa de salsa fresca picada

 

Preparação:
Levar uma frigideira alta ao lume com os 50ml de azeite e o alho, e adicione os legumes, mexendo sempre até ficarem pouco cozinhados. Coza o penne al dente com um pouco de sal. Escorra a massa e reserve um pouco da água de cozedura. Adicione o penne aos legumes com 1/2 copo da água de cozedura, mexa e aqueça por 2 minutos. Sirva quente polvilhado com salsa e queijo.

 

Informação nutricional (1 dose):

  • Valor energético  370 kcal
  • Hidratos de carbono  50 g
  • Gordura  13 g
  • Proteínas  13 g
  • Fibra  10 g