Comer saudável é escolher alimentos saudáveis, mas não só. Para tirar todos os benefícios dos alimentos ditos saudáveis deve saber também qual a melhor forma de os consumir: crus, cozidos, assados, com pele ou sem pele, por exemplo.

Aqui ficam alguns exemplos de alimentos:

·         Brócolos. Para usufruir de todos os benefícios, isto é, da absorção máxima das suas vitaminas, minerais e outros fitonutrientes, deve consumi-los cozidos a vapor (menor tempo possível, sem cozer em excesso). Saiba, pois, que cozinhar em imerção, no micro-ondas ou saltear promove grandes perdas de vitamina C e clorofila, por exemplo.

·         Batatas. Para tornar os hidratos de carbono deste tubérculo de absorção mais lenta e, deste modo, mais saciante e mais vantajoso no controlo dos níveis de glicémia (açúcar no sangue), deve cozer (o tempo estritamente necessário) e arrefecer de imediato à temperatura ambiente ou de refrigeração, consumindo, por exemplo, na forma de salada fria.

·         Batata-doce. Se é fã de batata-doce assada no forno, saiba que, se cozinhar por 45 minutos pode estar a “estragar” os seus hidratos de carbono, tonando-os de absorção mais rápida. Deve assar por um máximo de 30 minutos, de preferência com casca.

·         Ovos. Com cerca de 75 calorias por unidade e enorme riqueza em proteínas (aminoácidos essenciais), o ovo pode ser “estragado” se o cozinhar estrelado com muita gordura, em cima de um bife frito ou com bacon, fazendo com que seja visto como “pouco saudável” quando, na verdade, é um alimento saudável desde que não seja associado a alimentos gordos. Assim, opte por consumir ovos, cozidos, escalfados ou outras confecções sem gordura, acompanhando com legumes.

·         Água engarrafada. Este tipo de água, com comparação com água da torneira, pode ter em falta um ingrediente importante na saúde dentária: o flúor. Este micronutriente é adicionado à água publica de consumo, como medida de saúde pública.

·         Couves. Sao um alimento rico em nutrientes antioxidantes importantes, no entanto, pode beneficiar ainda mais se o consumir na forma fermentada (chucrute, kimchi) - alimento probiótico - contendo inúmeras bactérias benéficas para o seu intestino, melhorando a imunidade e absorção.

·         Sumo de fruta. É uma forma de comer fruta que pode não ser assim tão saudável, podendo conter excesso de açúcar (excesso de peças de fruta) e pouca fibra (desperdício da casca). Ingira 3 a 5 peças de fruta por dia, espaçadas, de preferência frescas e com casca (sempre que possível).